業務用食器販売「飲食繁盛店器倶楽部」店長の徒然日記/一覧

日々の生活で出会った、とっておきの料理と器を紹介します




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2011年12月03日(Sat)▲ページの先頭へ
祝いの席















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多治見 澤千での食事
多治見 澤千で嫁さんとゆっくり食事をしました。






















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ザカハラホテル トウキョウ・トウキョウでの和食
ハワイ・オアフ島のリゾートホテル、カハラの和食です。

















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2010年08月19日(Thu)▲ページの先頭へ
日本料理水野さんでの祝いの席
また行きたいと思っていた地元多治見にある 日本料理水野さんに行って来ました。























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名古屋マリオット 華雲(日本料理)
名古屋マリオット 華雲でのお正月料理です。



マリオットホテルのフロントです。



華雲の看板





中庭にも風情があります。










































艶やかの中にも落ち着いた器使いが印象に残りました。


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2009年10月30日(Fri)▲ページの先頭へ
今年も八ヶ岳 旬菜美酒 庫楽さんに行って来ました
今年も八ヶ岳 旬菜美酒 庫楽さんに行って来ました。
















お造りで出された薄手の黒陶鉢がとてもよかったです。
薄くて割れやすいので女将さんはいやだと言ってみえま
した。

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栄にできたラシエッ・ドウ・シバタに行ってきました
地元岐阜県多治見市のパティシエ柴田さんが栄
にオープンさせたラシエッ・ドウ・シバタに行
ってきました。















神谷デザイン事務所の設計だけあってダサかっこいいお店でした。
近いうちに上海にも進出されるとか。期待しています。

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2009年10月26日(Mon)▲ページの先頭へ
松本市ヒカリヤニシでのフレンチランチ
名旅館である明神館を母体とするヒカリヤニシでフレンチランチを頂きました。


入り口に入ると異空間の演出に心が引き寄せられます。










手抜きのないデザートにびっくりしました。

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2009年10月25日(Sun)▲ページの先頭へ
岐阜 高田八祥でのお食事
岐阜市の料亭高田八祥にてお食事をしてきました。
食事だけでなく異空間体験といった感じでした。
































トイレに置いてあったかわいらしいミニ花瓶です。

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沖縄 ブセナテラスで朝食ビュッフェとアミューズ
まさにテラスでの朝食ビュッフェはさわやかでした。

















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沖縄 ブセナテラスでの鉄板焼き
沖縄ブセナテラスでの2日目。鉄板料理を頂きました。





















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沖縄 ブセナテラスでの和食
沖縄 ブセナテラスにて和食を食した。
器使いはきわめてシンプル。
本格的リゾートホテルはあえて奇をてらわず王道をいくという感じ
であった。





























お寿司は追加で頼みました。
このゲタ皿なかなかの迫力でした。織部に似ていましたが。少し
グレーがかかった色目でした。

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2009年01月18日(Sun)▲ページの先頭へ
日本料理 水野
日本料理 水野さんに行ってきました。
器使い味共に本格的なお店でした。

電池切れで画像がとれなかったのが残念です。
また是非行きたいお店です。








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多治見 入星での忘年会
多治見 入星で会社の忘年会をしました。
多治見の割烹料理屋さんですが有田焼が多かったです。
きれいな器が多いのが印象的でした。













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2008年10月12日(Sun)▲ページの先頭へ
夢懐石 谷ぐちさんが5周年を迎えられました
夢懐石 谷ぐちさんが5周年を迎えられました。







いちじくの天ぷらというとても珍しいお料理でした。











店主の谷口さんがとても楽しいそうに接客されているのが
印象に残りました。

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やま内さん秋のメニュー
久しぶりに多治見のやま内さんに行って来ました。

やはりまつたけは北朝鮮産が一番品質もよくおいしそうです。
祇園のささきでも同じ事を言って見えたそうです。



とても手の込んだ前菜です。
















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2008年08月24日(Sun)▲ページの先頭へ
八ヶ岳 旬菜美酒 庫楽 での器と料理
八ヶ岳の小渕沢にある旬菜美酒 庫楽のお酒、料理、器
はどれも絶品でした。

地元のタクシーの運転手さんも「どのお客さんを連れて
行っても喜ばれる」とベタ褒めでした。



高原らしい涼しげな前菜です。



器に注目!薄いブリキかと思いましたら、なんと陶器だそうです。
私も長年器屋をやっていますが、こんな薄くて軽い陶器をみたこ
とがありません。お近くのギャラリーで購入されたそうです。

おかみさんの実家が富山の氷見港でお魚屋さんをやってみえるそう
で、これまた新鮮でおいしかったです。





無農薬米でつくられた「こまぐら」はなんともいえず、上品な
香りがしておいしかったです。





脂身のみゆき豚に胡椒の実の香りがとてもマッチしていました。




最後のデザートにでてきた朝鮮唐津の平鉢はオーナーが一目
惚れした器だそうです。

器の目利きがすばらしいです。器を見れば料理に対する気合を感じます。

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2008年01月05日(Sat)▲ページの先頭へ
祇園 よねむら での食事
お正月休みを利用して祇園 よねむらに行って来ました。
和と洋の素材を組み合わせた、よねむら流創作料理で東京
店はミシュランの一つ星に輝いたお店です。







内装も和と洋の演出がバランス良くなされていました。

土物の取り皿にかわいらしいバターナイフが合います。




期待の一品め。



ホワグラのとろみが口に残りました。













メインの子羊のやわらかいお肉。




ドーナッツ型の器に入っているのはしめの京ちりめんのごはんです。





最後のデザートも気合がが入っていました。




奥には食事もできるバーカウンターがありました。


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2007年12月11日(Tue)▲ページの先頭へ
自然食バージョンの韓国定食
韓国でもヘルシーブームで体にやさしい味付けの
韓国定食を頂きました。陶芸家と飲食アドバイザー
のキムさんにご馳走になりました。ありがとうご
ざいました。使われている食器はキムさんの作品
です。日本の益子焼に似た風合いでした。























品数が豊富でびっくり致しました。


韓国の最近できた飲食店の外観です。とてもおしゃれです。







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2007年11月27日(Tue)▲ページの先頭へ
韓国の日本食店オープン
11月7・8・9日と韓国のソウルに行って来ました。
外食最大手のジェネシスさんが日本のやきとり店
とすし・うどん店をオープンされました。

韓流ブームに乗っかって今日本食はとてもはやって
いるようです。






メニューサンプルも日本製です。



まるで日本と間違うような演出です。







とてもおしゃれにできているメニューブックでした。



日本酒も豊富に取り揃えてあります。











U9というすし・うどん店の店頭です。ディスプレーがとても
きれいでした。


これがめいぶつの、びっくりうどんです。32cmもある大きな
丼をオリジナルで作られました。
テーブルに運ばれると皆さん「わー」と言って喜んでみえました。

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2007年11月04日(Sun)▲ページの先頭へ
地元多治見で京都の吉兆で修業した「やまうち」がオープンしました
地元多治見で京都の吉兆で修行した山内さんが
お店をオープンさせました。

睡眠時間が1〜2時間で体が持つか心配です。
この日も朝からひめだけを採ってきて料理して
下さいました。



















器選びも非常にセンスを感じました。伝統的な重みと京都らしい
艶やかさがありました。

将来有望に間違いありませんが、体も大切にして下さい。

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ホテル九重に行って来ました
なんと年賀状のお年玉で豪華旅行が当たり、浜名湖の
ホテル九重に行って来ました。

オーソドックスな和食がメインでクラッシックな器使いでした。
やはりここぞという所は伝統的な器が似合います。


















料理長さんみずから天然のあわびをお部屋で焼いて頂きました。
とてもやわらかく、素材の味が生かされていました。







朝食もおいしかったです。


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2007年10月23日(Tue)▲ページの先頭へ
名古屋ミッドランドスクエアー
おそまきながら、名古屋ミッドランドスクエアーに行って来ました。
地元名古屋のお店も何軒か入っており、何処のお店に入ろうか迷い
ましたが、子供が喜ぶピッツエリアにしました。



東京・白金に本店を構えるイゾラさんです。



本物の薪窯で香ばしいピッツアを焼いてくれます。







厚手の生地でもちもち香ばしいとてもおいしいピッツアでした。


デザートは創業100年を誇るミラノの老舗イタリアンカフェ コヴァ
にしました。



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2007年09月09日(Sun)▲ページの先頭へ
夢懐石 谷ぐちさんでの京匠会
お世話なっている夢懐石 谷ぐちさんで、京匠会が行われました。
いつもながら、食べるのがもったいないような演出と口に含んだ
時の上品な味わいと香りが広がる味付けには驚かされます。
正に夢が花開く感じです。
見ているだけで楽しくなる料理を堪能して下さい。























一足先に秋の味覚を堪能させて頂きました。

「仕事を通じて人に夢を与えるという事はこいうことなのだ」と
実感致しました。私も器を通じて皆様に夢を与えられたらいいな
と思いました。

谷ぐちさんのお店





谷ぐちさんでお使い頂いている器をこちらから購入できます。
    ↓ ↓

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2007年09月02日(Sun)▲ページの先頭へ
絶景の黒部渓谷
今年のお盆休みは立山黒部アルペンルートに行って来ました。

すばらしい眺めを堪能してきました。夜流れ星をたくさん、たくさん
見ました。あまりのきれいさに、お願いする事を忘れてしまいました。







夜は日本で2番目に高いところにあるホテル弥陀ヶ原ホテルに
宿泊しました。こんな高いところでもおいしい料理を頂くこと
ができました。









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2007年07月18日(Wed)▲ページの先頭へ
最高のロシア料理
今回のロシア訪問で最高においしかったのは
オーナーであるオレグ氏のゲストルームで頂
いた料理です。お店の雰囲気から、BGMに
至るまでかなり洗練されていました。









レシピはなんとオーナーのオレグ氏のお母さんが
つくっているそうです。

あまりにゆったりとした空間で、いびきをかい
て寝てしまった人もいました。



通訳をしてくれた女性。まだ学生なのに日本語が
とても上手でした。

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2007年07月17日(Tue)▲ページの先頭へ
ロシアで一番おいしかった日本料理店
ロシアのサンクトペテルブルグで一番おいしかった
日本料理店は将軍というところでした。

日本人がオーナーで、ヨーロッパの日本料理界で
人脈の広い方のようです。






お店の内装です。



とんかつが結構美味でした。



お寿司の定食です。

しゃりが今一歩でしたが、なかなかのお味でした。
日本酒の値段にはびっくりしてしまいました。


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2007年07月13日(Fri)▲ページの先頭へ
ロシア・サンクトペテルブルグでの加藤幸兵衛展
ロシア・サンクトペテルブルグのエルミタージュ美術館
で加藤幸兵衛展が行われ私も同行して参りました。
幸兵衛先生は先代の卓男先生が人間国宝をとられており、
その技法を継承されています。

エルミタージュでは日本人で、しかも現存する陶芸作家
初の個展ということで、現地のマスコミでも紹介されま
した。



個展の図録の表紙です。


























個展で出品された作品です。


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2007年02月25日(Sun)▲ページの先頭へ
地元多治見魯庵での食事
箸で食べれる創作フレンチ魯庵はお値打ちで演出、内容も充実していました。




















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有馬温泉 鴻朧館に組合旅行に行ってきました
太閤の湯有馬温泉も楽しみでしたが、普段は味わえない料理にも期待が
ありました。
とにかく食器が豪華で盛付けにも工夫がありました。

















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